Kiat Cerdas untuk Memilih Squid Berkualitas

Untuk memastikan bahwa hidangan cumi yang Anda siapkan memiliki rasa yang lezat dan manfaat maksimal, sangat penting untuk memilih tinta berkualitas.
Mengapa itu penting? Karena olahan cumi-cumi enak, yang sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan segar. Saat ini, banyak cumi tidak dijual segar. Tapi kamu tidak perlu khawatir. Kiat-kiat berikut dijelaskan saat memilih gurita.

tekstur
Tekstur cumi-cumi yang baik adalah gemuk, padat dan lembab. Tapi jangan pilih yang berlendir. Itu berarti cumi-cumi itu tidak segar. Jangan memilih cumi-cumi yang kulitnya akan terkelupas. Ini menunjukkan bahwa cumi-cumi tidak lagi segar. Selain itu, gurita segar biasanya lebih mudah dipotong.

Nah, untuk cumi-cumi kering atau gurita asin pilihlah satu dengan tekstur kering. Agar lebih aman, pilih mereka yang menggunakan kemasan karena ada tanggal kedaluwarsa. Untuk tekstur dan rasanya, rendam cumi asin terlebih dahulu dengan air panas selama 10-15 menit. Daging cumi menjadi empuk dan mengurangi rasa asin.

pameran
Pilih cumi-cumi yang terlihat segar, warna kulitnya masih putih dan ada bintik-bintik coklat kemerahan. Kulit cumi-cumi tua berubah menjadi merah muda dan dagingnya kekuning-kuningan. Perhatikan juga mata dan kepala cumi-cumi. Pilih mata siapa yang jernih atau bening dan kepalanya masih menempel.

aroma
Cumi-cumi yang baik memiliki rasa laut segar yang nyata dan tidak menghasilkan rasa amis atau tengik. Cumi-cumi, yang hancur dan tidak cocok untuk dikonsumsi, ditandai dengan aromanya yang kuat.

ukuran
Jika Anda ingin memasak lebih cepat, pilih gurita kecil. Cumi yang lebih kecil biasanya lebih lunak dari cumi yang lebih besar. Perhatikan juga bahwa cumi menyusut selama pemrosesan. Karena itu, kebutuhan cumi-cumi di mangkuk Anda benar-benar perlu dihitung.