Tips sederhana untuk menghilangkan duri Bandeng

Kelezatan daging bandeng tidak diragukan lagi tidak perlu dipersoalkan. Dagingnya lembut, tebal, dan juga enak, sehingga bisa dengan mudah diolah menjadi aneka hidangan. Masalah utama yang membuat banyak orang malas, bagaimanapun, adalah duri bandeng yang melimpah.
Dalam Bandeng, setidaknya ada 70 pasang duri, baik duri besar dan duri halus. Duri-duri ini harus dihilangkan sepenuhnya, terutama jika Anda ingin membuat ikan bandeng utuh, fillet bandeng goreng, nugget susu atau sate ikan bandeng Banten.

Pertama bersihkan saldo
Pembersihan sisik ikan bandeng harus dilakukan terlebih dahulu. Ini karena keseimbangan jauh lebih sulit untuk dibersihkan ketika dilakukan nanti, setelah mandrel dihapus. Daging bandeng juga mudah rusak.

Gunakan pisau yang cukup tajam untuk membersihkan timbangan. Kemudian gosok ke arah ekor ke kepala. Ulangi proses ini sampai kedua sisi tubuh ikan terbebas dari ketombe.

Bagilah bandeng dari belakang ekor, punggung dan kepala
Setelah terbebas dari ketombe, bandeng terbelah dan tidak pecah seperti kupu-kupu. Berbagi tidak boleh asli. Itu harus mulai dari pangkal ekor dan memotong kembali ke kepala.

Saat memotong kembali bandeng, Anda harus berhati-hati. Jangan tusuk terlalu dalam karena nanti tulang ikan susu bisa terputus. Sayat menipis dengan ujung bilahnya, yang penting adalah bandeng itu terbelah.

Buang isi ikan bandeng dan cuci sampai bersih
Menghapus duri dalam ikan bandeng sulit jika ikan tidak bersih. Setelah berhasil membelah, buang isi perut bandeng beserta kotoran dan insang. Kemudian cuci bandeng dengan sedikit air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa darah atau lendir yang tersisa.

Pecahkan tulang belakang di bagian ekor dan tarik ke arah kepala. Penghapusan bagian belakang ikan susu dimulai pada tulang belakang. Pada tulang belakang ini sudah ada sekitar 42 duri bandeng. Pecahkan ujung tulang belakang pada ekor. Kemudian tarik tulang belakang ke arah kepala ikan. Saat Anda menarik tulang belakang, tekan daging ikan dengan tangan Anda agar tidak terangkat. Pastikan daging bandeng tidak naik dan pecah.

Buang duri yang tersisa dengan pinset
Paku besar ikan susu dibesarkan dengan tulang belakang dan terbuang. Sisanya, hanya duri halus. Namun, jumlah duri halus masih cukup besar, sekitar 40 pasang, terpisah satu sama lain dan diikat ke daging ikan. Untuk menghilangkan duri halus ini, Anda harus menggunakan alat seperti pinset.

Ada empat puluh pasang duri di perut, hingga 16 pasang, 12 pasang di dekat kepala dan 12 pasang di dekat ekor. Ambil duri satu per satu dengan pinset. Pastikan Anda meremas daging ikan dengan perlahan saat menarik duri, sehingga tidak ada yang terangkat.

Setelah mengeluarkan duri di 3 bagian, sentuh daging bandeng untuk memastikan tidak ada duri yang tersisa. Padahal, waktu yang dibutuhkan untuk membersihkan bandeng dari duri cukup lama, yaitu sekitar 30 menit per ekor.